- Advocate Chardonnay Vin de Pays d'Oc
- Millésime: 2007
- Assemblage: 70 % Chardonnay fermenté en barrique, 30 % Chardonnay non boisé
- Vendange: vendange nocturne, égrappage, pressurage pneumatique lent
- Rendement: 30
- Vinification: débourbage à froid, fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Elevage en barriques (25% barriques neuves et 75% 1 - 3 vins).
- Production: 14000 bouteilles de 75 centilitres
- % vol alcool: 13
- pH: 3,5
- Bouchage: capsule à vis Stelvin Lux
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Parfums exotiques et vibrants de pêches, citrus et cèdre Les mêmes arômes explosent en bouche avec purété et intensité Le vin a fermenté dans des vieilles barriques de 400 litres afin de stabiliser et complexifier les arômes Le vin est élevé sur ses lies de fermentations pour augmenter le volume et la complexité L'acidité s'impose mais bien équilibrée Ce vin s'appréciera jeune pour sa fraîcheur et son mordant mais deviendra plus riche et enrobé après 24 mois de vieillissement.
Awards:
- Decanter World Wine Awards 2006 - Commended
- Guide Hachette 2006 - One star
- Oz Clark's 250 Best Wines 2008 - Selected
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