Domaine Saint Hilaire
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Une Syrah audacieuse et épicée vieillie en fûts de chêne.
Millésime : 2022
12.00 € TTC
La bouteille
Une Syrah audacieuse et épicée vieillie en fûts de chêne
Notre concept pour ce cépage classique du sud de la France est de l’élaborer à partir de nos vignes âgées de plus de 20 ans et à rendement réduit, conférant à ce vin ses arômes intenses. Vieilli en fût de chêne pendant 8 à 10 mois, ce vin est prêt à boire maintenant mais continuera de se bonifier pendant plusieurs années.
Caractère
Ce vin puissant et épicé, démontre les meilleurs caractéristiques de la Syrah dans le Sud de la France. Des arômes de fruits mûrs et d’herbes sauvages se développent en se complexifiant avec le temps apportant des notes de cuir et de tabac. Il se marie parfaitement avec le gibier, les rôtis de porc et se déguste aussi bien seul.
Cépages : 100 % Syrah
Vinification
Vinification traditionnelle avec macération. Maîtrise des températures de fermentation (24 – 27 °C) .Remontages et délestages avec micro-oxygénation. Après fermentation en cuve, une partie est élevée en fûts de chêne de 400 litres et une partie demeure en cuve inox.
Elevage
En fûts de 400 litres-chêne français pendant 10 à 12 .
Origine : IGP Pays d’Oc
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : 100 % Syrah
Teneur alcoolique : 13,5%
Acidité : 3,2 g/l
Bouchage : Diam 3 ou équivalent
Habillage : Bouteille tradition Bourgogne avec contre étiquette bilingue Français/Anglais.