Domaine Saint Hilaire
Domaine Saint Hilaire
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Un mélange luxueux et épicé de Syrah et de Grenache cueillies à la main.
Millésime : 2019
15.00 € TTC
La bouteille
Un mélange luxueux et épicé de Syrah et de Grenache cueillies à la main.
Ce vin de qualité supérieure est élaboré à partir d’un mélange de cépages Syrah et Grenache, cueillis à la main sur certaines de nos meilleures parcelles de vignes âgées de 30 à 35 ans. Il en résulte des arômes de fruits intenses caractéristiques de ces variétés classiques du sud de la France. Vieilli pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, ce vin magnifiquement élaboré est prêt à boire, mais continuera de se bonifier pendant de nombreuses années.
Caractère
Ce vin artisanal possède une puissance et une complexité comparable aux grands vins de la Vallée du Rhône méridional. Une sélection rigoureuse de parcelle, la grappe jusqu’a à la barrique contribue à son caractère riche aux arômes intenses de petits fruits noirs, de réglisse et d’épices. Ses tanins fondus contribuent à sa longueur en bouche qui le rend délicieux avec la gardiane de taureau et les plats riches à base du piment.
Cépages: 65 % Grenache 35 % Syrah
Vinification
Récolte manuelle quand les raisins ont atteint leur maturité optimale. La fermentation se déroule en petites cuves avec des pigeages manuels quotidiens. Le jus fermenté est écoulé en barriques dans lesquelles s’enchaînent la fin de la fermentation alcoolique et la fermentation malo-lactique. Les vins sont suivis scrupuleusement pendant l’élevage et la sélection finale, « tête de cuvée » est issue des meilleurs lots de fûts pour l’assemblage.
Elevage
En fûts de chêne français de 12 mois.
Classification : IGP Pays d’Oc
Terroir : Argilo Calcaire
Cépages : 65 % Grenache 35 % Syrah
Teneur alcoolique : 14,5 %
Acidité : 3,63 g
Bouchage : Diam V ou bouchon en liège
Habillage : Bouteille Bourgogne avec contre étiquette bilingue Français/Anglais.
